Коньяк: вершина искусства мастера винного погреба
Производство коньяка — последовательность процессов, технология которых формировалась на протяжении последних веков. Это профессионализм виноградарей, которые знают свое дело настолько, что способны противостоять превратностям погоды и условий почвы, собирая наиболее чистый виноград. Это опыт виноделов, которые умеют в своих медных кубах после двойной перегонки сосредоточить ароматы вин в знаменитом дистилляте бон-шоф. Это традиционное ноу-хау бочаров, которые своими руками делают из вековых дубов бочки, служащие для выдержки коньяка. И, наконец, талант мастера винного погреба, который, как отец, заботящийся о своих детях, следит за выдержкой коньячной спиртов в тишине и полумраке винных погребов в течение нескольких десятилетий, чтобы добиться оптимального результата. Так вырабатываются цветочные, фруктовые или пряные ноты, которые хозяин винного погреба объединит в букеты вкусов и ароматов, полные совершенства.
